Schritt 2&7 : Durchführen einer Nachaltigkeitsanalyse und kreieren eines Eco-Code

Zu Beginn ihres Eco-Schools-Projekts wussten die meisten Primarschulkinder der Schule und KITA am Käferberg nicht, woher unsere Lebensmittel kommen, ob es sich um pflanzliche oder tierische Produkte handelt, wann sie Saison haben und wie Lebensmittel mit Treibhausgasemissionen zusammenhängen. Um einen Leitfaden für das wöchentliche gemeinsame Kochen zu haben, recherchierten die Kinder Tipps von Expertinnen für nachhaltige Ernährung und untersuchten spielerisch den CO2-Fussabdruck verschiedener Lebensmittel. Während sie einigen Ratschlägen der Experten zustimmten, empfanden sie andere als zu restriktiv. So entwickelten sie ihren eigenen praktikablen und positiven Eco-Code:

• Wir planen unsere Mahlzeiten mit frischen, natürlichen, saisonalen und lokalen Produkten.
• Wir kaufen die richtige Menge und verwenden Einkaufstaschen und -boxen wieder oder recyceln sie.
• Wir schälen nur, wenn es nötig ist, und kompostieren oder recyceln Abfälle.
• Fleisch, Fisch, Käse und tropische Früchte essen wir nur zu besonderen Anlässen.

Schritt 3 : Erstellen eines Aktionplans

Einmal pro Woche planten und kochten die Schülerinnen und Schüler ihr eigenes vegetarisches Mittagessen mit lokalen, saisonalen Zutaten. Sie nutzten das Internet, Kochbücher und die Ratschläge ihrer Eltern als Inspiration für die Rezepte. Wenn das Rezept Fleisch oder Fisch enthielt, besprachen sie, wie man es vegetarisch machen könnte. Um die Auswirkungen auf die Umwelt zu überprüfen, berechneten sie die Treibhausgasemissionen ihrer Gerichte und verglichen sie mit denen der Fleisch-/Fischäquivalente. Die Klasse entwickelte ein vielfältiges Repertoire an vegetarischen Rezepten, die jedes Kind in einem persönlichen Rezeptbuch sammelte und mit nach Hause nahm.

Schritt 5 : Verknüpfung mit dem Unterricht

Im Laufe ihres Eco-Schools-Projekts haben die Kinder eine Vielzahl von Kompetenzen erworben: Diese reichen vom sicheren Umgang mit Küchenutensilien über die Fähigkeit, eigene Entscheidungen über ihren Nahrungsmittelkonsum zu treffen, bis hin zur Zusammenarbeit in einem altersdurchmischten Team – und das alles in einer Fremdsprache (auf Englisch). Ein echtes BNE-Projekt ist entstanden!